原告手机号变更不影响起诉。依据《民法典》等，欠款不还你可起诉，若因原告换号导致无法联系，后果由其自负。不及时处理，可能超过诉讼时效，丧失胜诉权。
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常见处理方式为起诉。若欠款未还且在诉讼时效内，建议到被告住所地法院起诉。选择起诉时需准备充分证据，以确保权益得到保护。
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对方欠钱手机号变，可起诉。操作：1. 准备起诉状及欠条等证据；2. 到被告住所地法院起诉立案；3. 等待开庭，参与审理；4. 可在法院调解下和解或等待判决。