邻居盖房协议需明确双方权益，签字需真实有效。依据《民法典》，协议需满足民事行为能力、真实意愿、合法内容及形式。若不及时处理，可能导致权益受损，如产权纠纷、赔偿问题等。
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协议签字需规范。具体操作：1. 明确协议双方信息，包括姓名、身份证号等；2. 详细描述房屋盖建的相关事宜，如位置、面积、高度等；3. 双方协商一致后，签署姓名并注明日期；4. 最好有第三方见证或公证，增加协议的法律效力；5. 如遇争议，及时咨询律师并保留相关证据。
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常见的处理方式为起草书面协议并双方签字。选择处理方式时，应确保协议内容详尽、合法，双方权利义务明确，避免未来纠纷。建议咨询专业律师以确保协议的有效性。